قیمت بستنی ساز خانگی

قیمت بستنی ساز

• بستنی ساز نوتریکوک FRS330 با قیمت : 83,000,000
• بستنی ساز نینجا NC701 با قیمت : 172,000,000
• بستنی ساز نینجا NC501 با قیمت : 62,900,000
• بستنی ساز نینجا NC300 با قیمت : 50,600,000

محصولات بالا شامل پرفروش ترین و محبوب ترین مدل های بستنی ساز موجود در فروشگاه ما هستند که میتوانید متناسب با نیاز خود بهترین گزینه را انتخاب و خریداری کنید.

طرز تهیه بستنی دستگاه بستنی ساز

در ساختار فرمولاسیون یک بستنی استاندارد، خامه سنگین (با چربی بالای ۳۰ درصد) به همراه شیر کامل به عنوان ستون های اصلی تامین کننده چربی و ایجاد حس خامه روی زبان عمل می کنند. شکر فراتر از یک طعم دهنده ساده، نقشی ساختاری در کاهش نقطه انجماد مخلوط دارد و مانع از سفت و سنگی شدن بستنی در درجات دمایی بسیار پایین فریزر می شود. از سوی دیگر، استفاده از زرده تخم مرغ به عنوان یک امولسیفایر طبیعی حاوی لسیتین، پیوند مولکولی پایداری میان آب و چربی برقرار کرده و مانع از دوفاز شدن یا یخ زدگی بافت مخملین بستنی می شود. در نهایت، افزودن یک پنس نمک دریا و عصاره وانیل خالص، مشخصات طعمی کل مخلوط را هایلایت کرده و عمق و تعادل بی نظیری به محصول نهایی می بخشد.

مرحله نخست کار با تهیه بیس کاستارد فرانسوی آغاز میشود؛ جایی که شیر، نیمی از شکر و نمک روی حرارت ملایم گرم می شوند و سپس به آرامی به مخلوط زرده های تخم مرغ و باقی مانده شکر اضافه می گردند تا دمای تخم مرغ ها بدون لخته شدن بالا برود. این مخلوط دوباره روی حرارت ملایم قرار می گیرد تا به غلظت مطلوب (پوشش دهی پشت قاشق) برسد و بلافاصله پس از عبور از صافی ریز، با خامه سرد و وانیل ترکیب می شود. یکی از فوت های کوزه گری در این فرآیند، استراحت دادن بیس بستنی به مدت حداقل ۶ تا ۱۲ ساعت در یخچال است؛ این فاز استراحت به چربی ها اجازه می دهد تا دوباره کریستالیزه شده و پروتئین ها آب فعال را جذب کنند که نتیجه آن، کاهش چشمگیر زمان چرخیدن در دستگاه و به حداقل رسیدن اندازه کریستال های یخ خواهد بود.

هنگامی که بیس بستنی کاملا سرد و آماده شد، نوبت به فرآیند چرخش یا چرخ کردن (Churning) در دستگاه بستنی ساز می رسد. دستگاه باید پیش از ریختن مایع روشن و در حال چرخش باشد تا مایع داغ یا خنک بلافاصله به دیواره های سرد نچسبد و موتور دستگاه قفل نکند. در طول ۲۰ تا ۳۰ دقیقه چرخش مداوم، پره های دستگاه هوا را به درون ساختار کرمی بستنی تزریق می کنند تا حجم آن افزایش یافته و به غلظتی شبیه به دسر سافت سرو برسد؛ در این مرحله افزودنی های جانبی مانند تکه های شکلات یا مغزها اضافه می شوند. برای تکمیل پروژه و رسیدن به بافت اسکوپی استاندارد، بستنی را به ظرفی مناسب منتقل کرده، سطح آن را با سلفون می پوشانیم تا هوا نفوذ نکند و به مدت ۴ ساعت در فریزر قرار می دهیم تا ساختار نهایی آن تثبیت و آماده سرو شود.

برندهای خارجی بستنی ساز

• نینجا
• نوتریکوک

راهنمای خرید بستنی ساز

مهم ترین فاکتور در انتخاب و خرید بستنی ساز، تصمیم گیری درباره نوع سیستم سرمایشی دستگاه است که به دو دسته کلی کمپرسوردار (خودسرمایش) و کاسه فریزری (پیش سرمایش) تقسیم می شوند. دستگاه های کمپرسوردار دارای موتور یخچال داخلی هستند و بدون نیاز به پیش سرمایش، بلافاصله فرآیند یخ سازی و چرخش را آغاز می کنند که این ویژگی به شما اجازه می دهد چندین بار پشت سر هم بستنی تهیه کنید، هرچند قیمت بالاتر و ابعاد بزرگ تری دارند. در مقابل، مدل های کاسه فریزری قیمت بسیار مناسب تری دارند اما کاسه مخزن آن ها باید حداقل ۱۸ ساعت قبل از شروع کار در فریزر خانگی قرار بگیرد تا مایع خنک کننده درون دیواره آن کاملا یخ بزند، بنابراین برای استفاده های مداوم و بدون برنامه ریزی قبلی مناسب نیستند.

توجه به ظرفیت کاسه بستنی ساز یکی دیگر از نکات حیاتی است که باید متناسب با تعداد اعضای خانواده و میزان مصرف شما انتخاب شود. ظرفیت این دستگاه ها معمولا بین ۱ تا ۲ لیتر متغیر است؛ اما نکته فنی و کلیدی این است که شما هرگز نمی توانید مخزن را تا لبه آن پر کنید، زیرا مایع بستنی در طول فرآیند چرخش و هوادهی افزایش حجم پیدا می کند و در صورت پر بودن بیش از حد، از دستگاه سرریز می شود یا به موتور فشار وارد می کند. بنابراین انتخاب دستگاهی با ظرفیت اسمی کمی بیشتر از نیاز واقعی شما، یک استراتژی خرید هوشمندانه و بهینه برای حفظ طول عمر موتور دستگاه خواهد بود.

کیفیت و بافت نهایی بستنی به طور مستقیم به قدرت موتور دستگاه و سرعت چرخش پره های آن بستگی دارد. یک موتور قدرتمند به راحتی می تواند در مراحل پایانی کار که بستنی بسیار سفت و غلیظ می شود، به چرخش خود بدون افت سرعت یا داغ کردن ادامه دهد تا از تشکیل کریستال های یخ بزرگ جلوگیری کند. پره های همزن نیز باید از متریال باکیفیت و طراحی بهینه برخوردار باشند تا هوا را به بهترین شکل ممکن با مواد ترکیب کرده و بافتی پفکی، سبک و یکدست مانند بستنی های صنعتی ممتاز ایجاد کنند.

دوام و طول عمر دستگاه بستنی ساز تا حد زیادی به کیفیت ساخت بدنه و قطعات داخلی آن وابسته است. بدنه های ساخته شده از استیل ضد زنگ علاوه بر زیبایی ظاهری، مقاومت بالاتری در برابر ضربه و خط و خش دارند و تمیز کردن آن ها بسیار آسان تر است. همچنین بسیار مهم است که دستگاه دارای قطعات جداشدنی باشد تا بتوانید کاسه، پره همزن و درپوش را به راحتی تفکیک کرده و به صورت دستی یا در ماشین ظرفشویی شستشو دهید، زیرا باقی ماندن ذرات شیر و خامه در درزهای دستگاه می تواند باعث رشد باکتری و ایجاد بوی نامطبوع در دفعات بعدی استفاده شود.

خرید بستنی ساز از بانه

برای خرید دستگاه بستنی ساز از بانه، ممتازکالا یک انتخاب درست و هوشمندانه است. ما این دستگاه را با تضمین اصالت و سلامت کامل به دست شما میرسانیم. اگر در مورد جزئیات فنی یا انتخاب بهترین مدل متناسب با نیاز خود سوالی دارید، کارشناسان ما آماده اند تا با ارائه مشاوره تخصصی، شما را در انتخاب دقیق ترین گزینه راهنمایی کنند تا با خیالی آسوده خریدی ایده آل داشته باشید.

این محصول همراه با ۲ سال گارانتی معتبر عرضه می شود و پس از دریافت کالا، کافی است با پشتیبانی ما در ارتباط باشید تا مراحل فعالسازی گارانتی برای شما به سرعت انجام شود. هدف ما ارائه تجربه ای متمایز و بی دغدغه است تا بتوانید با اطمینان کامل از کیفیت و کارایی دستگاه بستنی ساز برای تهیه انواع دسرهای خانگی لذت ببرید.

چرا بستنی من در دستگاه بستنی ساز به اندازه کافی سفت نمی شود؟

این مشکل معمولا به دو دلیل اصلی رخ می دهد؛ اول اینکه بیس بستنی قبل از ریخته شدن در دستگاه به اندازه کافی در یخچال سرد نشده است و دوم اینکه کاسه فریزری دستگاه (در مدل های بدون کمپرسور) زمان کافی در فریزر نبوده یا دمای فریزر شما به اندازه کافی سرد نیست. برای حل این مشکل، همیشه بیس بستنی را حداقل ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود و کاسه فریزر را نیز حداقل ۱۸ ساعت در سردترین بخش فریزر با دمای منفی ۱۸ درجه یا کمتر قرار دهید.

تفاوت اصلی بستنی ساز کمپرسوردار با مدل های کاسه فریزری در چیست؟

مدل های کمپرسوردار دارای سیستم سرمایشی داخلی و خودکار هستند که مانند یک یخچال کوچک عمل می کند؛ بنابراین نیاز به آماده سازی قبلی ندارند و می توانید بلافاصله و به صورت متوالی در آن ها بستنی بسازید که البته قیمت بالاتری دارند. مدل های کاسه فریزری قیمت بسیار ارزانتری دارند اما کاسه آن ها باید از قبل در فریزر یخ بزند و در هر بار آماده سازی کاسه، فقط می توانید یک بار بستنی تهیه کنید.

چگونه می توانم از تشکیل کریستال های یخ در بستنی خانگی جلوگیری کنم؟

تشکیل کریستال های یخ بزرگ ناشی از انجماد کند یا کمبود چربی و شکر است. برای داشتن بافت ابریشمی، مطمئن شوید که از خامه پرچرب استفاده می کنید و نسبت شکر را کاهش نمی دهید، زیرا شکر مانع یخ زدن سفت مایع می شود. همچنین سرد کردن حداکثری مواد قبل از ریختن در دستگاه و سرعت بالای چرخش همزن به کاهش اندازه کریستال ها کمک می کند.

مدت زمان استاندارد چرخش مواد در دستگاه بستنی ساز چقدر است؟

به طور معمول فرآیند چرخیدن و هوادهی بستنی در اکثر دستگاه ها بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می کشد. زمانی که مشاهده کردید بستنی به شدت غلیظ شده، حجم آن افزایش یافته و همزن دستگاه به سختی حرکت می کند یا جهت چرخش آن عوض می شود، عملیات به پایان رسیده است و باید دستگاه را خاموش کنید.

چرا بعد از چند روز قرار گرفتن در فریزر بستنی خانگی بسیار سفت و سنگین می شود؟

بستنی های خانگی فاقد نگهدارنده ها و امولسیفایرهای صنعتی هستند که در نمونه های تجاری برای نرم نگه داشتن بافت استفاده می شود. برای حل این مشکل، می توانید یک قاشق غذاخوری شربت ذرت، عسل یا مقدار بسیار کمی گلاب به بیس اضافه کنید تا نقطه انجماد پایین بیاید و همچنین قبل از سرو، بستنی را ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود.